#TORTA #TRIPLE #MOUSSE

INGREDIENTES

• 300 gr. de galletitas dulces
• 120 gr. de manteca
• 675 gr. de claras de huevo
• 400 gr. de azucar
• 105 ml. de agua
• 900 ml. de crema de leche
• 100 gr. de cacao amargo
  

INSTRUCCIONES

• En una procesadora colocar las galletitas junto con la manteca fría.
• Procesar hasta que quede un granulado homogéneo. Colocar en un
• molde redondo, aplastar y hornear a 180º por 10 minutos.
• Hacer un merengue italiano con las claras, mas el almibar a 118º
• con el agua y el azúcar. Reservar.
• Batir la crema de leche hasta que monte. Reservar.
• Derretir el chocolate amargo junto con la manteca, esperar que
• llegue a tº ambiente, hacer lo mismo con el chocolate blanco y la
• manteca.
• Hidratar la gelatina para cada mousse, reservar.
• Separar la crema de leche montada en 3 bowls distintos, a una
• mezclarla con el chocolate amargo, la otra con el choco blanco, y la
• otra con el dulce de leche. Dividir el merengue en 3 y colocarle a
• cada sabor merengue en forma envolvente.
• Armado: sobre la base de galletitas disponer mousse de dulce de
• leche junto con la gelatina caliente. Llevar a la heladera por 15 min.
• Hacer lo mismo con la mousse de chocolate blanco, colocar la gelatina
• caliente, sacar de la heladera la torta y colocar la mousse de chocolate
• blanco, reservar en la heladera por 15 minutos.
• Para la mousse de chocolate amargo, colocar la gelatina caliente,
• disponer sobre la torta, y llevar a refrigerar ya toda la torta montada por
• 1 hora minimo.
• Espolvorear con cacao. Servir.

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